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Por que comida picante é boa para você? Comprovado por cientistas

Muitas opiniões polarizadas se formaram em torno da comida picante. Por exemplo, nos países da Ásia e da América Latina, eles adoram pratos quentes com especiarias e estão constantemente fazendo experiências com sua preparação. E na Rússia você costuma ouvir dizer que as especiarias podem causar consequências muito desagradáveis ​​na forma de gastrite e úlceras. Mas nos apressamos em garantir: tudo é bom com moderação. Alimentos picantes não só não farão mal se você os tratar adequadamente, mas também beneficiarão o corpo.

Por que comida picante é boa para você? Comprovado por cientistas

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Apenas algumas pitadas - e seus pratos não são apenas saborosos, mas também saudáveis.

Quais são os benefícios da comida picante?

Em primeiro lugar, é necessário compreender que, quando falamos dos benefícios da comida picante, queremos dizer temperos picantes que podem ser adicionados a pratos caseiros, e não batatas fritas com pimenta. Produtos nocivos e fast food, quaisquer que sejam os gostos que possam ter, a priori não podem ter um efeito positivo no corpo. Mas as especiarias naturais, por outro lado, têm muitas propriedades valiosas.

Ajudam você a perder peso

Foi comprovado que especiarias quentes como habanero, jalapeño e pimenta caiena, ajuda a combater o excesso de peso. O efeito é facilmente explicado pela influência das especiarias no metabolismo. Eles aceleram o metabolismo e fazem o corpo queimar energia com mais rapidez e eficiência. E isso, por sua vez, leva à perda de peso.

Além disso, pesquisadores da Purdue University, nos Estados Unidos, descobriram que comer 1 g de pimenta com comida suprime a fome. Este produto contém a substância capsaicina, que reduz o apetite e ajuda a queimar gorduras. Ainda assim, você não deve jogar pimenta em seus pratos todos os dias. Na verdade, durante o experimento, ele não teve absolutamente nenhuma influência sobre os amantes ardentes de comida picante. Eles provavelmente já desenvolveram algum tipo de imunidade ao produto, então suas propriedades de queima de gordura foram minimizadas.

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Foto: istockphoto.com

Evite resfriados

Você provavelmente já percebeu que os temperos aumentam a temperatura corporal. Nesse ponto, eles podem chorar e furar o nariz entupido. Descobriu-se que pimentas parecidas com pimenta-malagueta aliviam os brônquios, gripe e sintomas de febre. As especiarias ajudam na asma e, para resfriados, funcionam como expectorantes.

Protegem contra o acúmulo de colesterol ruim

Cientistas australianos descobriram que a pimenta malagueta previne o acúmulo de colesterol em paredes dos vasos sanguíneos e reduz a necessidade de injeções de insulina. O efeito positivo é devido ao conteúdo de capsaicina no produto picante - uma substância que dá às pimentas um sabor tão apimentado.

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Reduza o risco de certos tipos de oncologistasdoenças médicas

A mesma substância é capaz de matar células cancerosas que surgem nos pulmões, pâncreas e glândulas da próstata sem causar danos aos órgãos. Uma propriedade útil foi confirmada por uma equipe de cientistas do Joan Edwards Medical College, nos EUA. Eles descobriram que, entre os ratos com câncer de pulmão, ocorreram muito menos metástases em animais cuja dieta incluía alimentos contendo capsaicina.

Melhorar a digestão

Condimentos picantes com moderação estimulam corretamente a secreção de ácido gástrico. Conseqüentemente, junto com isso, o fluxo sanguíneo para as paredes do estômago aumenta e sua membrana mucosa é melhor restaurada. E a já mencionada capsaicina combate bactérias nocivas que podem entrar no corpo com os alimentos.

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Tem um efeito positivo no sistema cardiovascular

Uma mistura de diferentes pimentas, especiarias e açafrão - como o encontrado no curry indiano - tem um efeito positivo na circulação sanguínea. Para doenças cardiovasculares, a combinação fortalece os vasos sanguíneos e reduz o risco de coágulos sanguíneos. Além do mais, o açafrão sozinho tem propriedades antiinflamatórias e antibacterianas graças à curcumina.

Aumento do humor

Os cientistas sugerem que comer ervas levemente picantes pode melhorar o humor. No contexto do aquecimento geral do corpo, endorfinas começam a ser liberadas - os chamados hormônios da alegria, que são produzidos no corpo em resposta às mudanças no ambiente. Eles também podem reduzir a dor e a sensação de medo.

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Um nutricionista diz como, em busca de benefícios, não prejudica o corpo.

O principal é escolher especiarias de alta qualidade

Para comprar picantes os temperos nos supermercados devem ser escolhidos seletivamente. Anna Berseneva , nutricionista e nutricionista, compartilhou conosco algumas dicas simples para ajudá-lo a escolher um produto de qualidade e aproveitá-lo ao máximo.

Anna: é melhor comprar temperos inteiros , isto é, não esmagado em pó. Por exemplo, pimenta ou cardamomo inteiro. E então moa-os em um pequeno moedor de café em casa, pouco antes de cozinhar. Essa é a melhor opção. Além disso, é muito importante observar que não há intensificadores de sabor na composição.

E se estivermos preparando um prato quente, é melhor primeiro assar os temperos em uma frigideira seca e depois adicionar outros ingredientes para que os temperos abram. Porque eles se desdobram perfeitamente durante o tratamento térmico.

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Uma linha tênue: por que você não deve exagerar com temperos picantes

Todos os benefícios da comida picante podem quebrar a sua negligência ao usarenii. Em primeiro lugar, não se empolgue muito com especiarias picantes. E, em segundo lugar, especialistas no campo da nutrição adequada recomendam monitorar a reação individual a alimentos picantes.

Anna: Ao usar temperos picantes, você precisa ouvir seu corpo. Porque se depois de tomar reações alérgicas (por exemplo, erupções cutâneas, também pode ser), esta especiaria definitivamente não combina com você, não será útil. Além disso, se houver dor no abdômen, sensações desagradáveis, você também não deve tentar a segunda e a terceira vez.

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Caso contrário, os temperos podem levar a consequências indesejáveis: gastrite, azia, mau hálito e danos papilas gustativas. A gastrite pode se manifestar como resultado de irritação frequente das paredes do estômago com alimentos picantes, azia devido à produção excessiva de suco gástrico e o trabalho dos receptores será interrompido devido ao vício banal. A propósito, o mau hálito de longa duração ocorre a partir de temperos quentes que contêm cebola e alho. Portanto, não exagere!

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