Ligado em Saúde - Slow Food

O que é o movimento slow food e como segui-lo?

No mundo moderno do fast food e do ritmo acelerado de vida, esquecemos o que comemos. Freqüentemente, esses alimentos não são os mais frescos e contêm uma grande quantidade de conservantes e aditivos. Na busca pela preservação de cada minuto, começamos a nos esquecer de aproveitar a vida e apreciar seus momentos preciosos.

O movimento do slow food em rápido crescimento está apenas tentando resistir a essa pressa e nos lembrar do consumo consciente de alimentos. Seus seguidores dão uma grande contribuição para a conservação dos produtos regionais, bem como para a proteção da biodiversidade do planeta. A cada ano, mais e mais pessoas aprendem sobre o conceito de uma vida comedida e começam a compartilhar seus princípios.

O que é slow food?

De um modo geral e falando globalmente, então slow food é, em primeiro lugar por sua vez, o movimento da cultura alimentar. Portanto, não se deve traduzir seu nome ao pé da letra, embora, sem dúvida, não se deva esquecer o consumo medido de alimentos. O movimento tenta lembrar às pessoas que é possível e necessário aproveitar a vida com lazer e ao mesmo tempo ser um consumidor consciente. O logotipo da organização - um caracol - reflete vividamente o conceito principal do Slow Food. Ela também se move lentamente e come o que a natureza lhe dá. No entanto, o símbolo também esconde uma referência à origem geográfica: o caracol é um prato típico nas proximidades da cidade de Bra, no norte da Itália, onde o movimento se originou.

O que é o movimento slow food e como segui-lo?

Foto: istockphoto.com

Então, os gourmets locais ficaram indignados com a inauguração do McDonald's em uma das antigas mansões. Em sua opinião, o restaurante de fast food não só saiu do lugar, mas também violou os princípios e tradições seculares da comida italiana. Ativistas criaram um manifesto convocando todas as pessoas sãs a boicotar não apenas o restaurante, mas toda a cultura fast food em geral. E então eles fundaram uma organização chamada Slow Food.

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O que o Slow Food faz?

O principal trabalho da organização é proteger os naturais e de alta qualidade comida e é realizada sob o slogan saboroso, limpo, honesto.

  • Saboroso - significa excelentes propriedades organolépticas do produto - apetitoso, aromático, fresco.
  • Limpo - todos os produtos são preparados sem prejudicar a natureza ou a saúde humana. As plantas puras são cultivadas sem pesticidas e OGM, e os produtos animais puros são obtidos sem a adição de antibióticos e outros promotores de crescimento.
  • Honestamente - os produtos oferecem recompensas decentes aos produtores, mas permanecem disponíveis para os consumidores.

O Slow Food promove pequenos produtores de queijo e outros produtos lácteos não pasteurizados em todo o mundo, e faz campanhas pela proteção da pesca em pequena escala e defende os apicultorespropriedade.

Além disso, os seguidores do movimento defendem o pastoreio gratuito de animais, a preservação da biodiversidade agroecológica e a eliminação de OGM na produção de alimentos e ração animal. De acordo com membros da organização, preservar tradições e estilos de vida é fundamental para manter a diversidade de alimentos ao redor do mundo.

E, claro, o movimento slow food não se mantém longe dos problemas globais: mudanças climáticas, excesso de desperdício de alimentos e migração da população. De acordo com o site oficial da organização, agora o sistema de medição da nutrição e da vida em geral é ativamente promovido por milhões de ativistas em mais de 160 países ao redor do mundo.

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Movimento lento de alimentos na Rússia

O movimento “vida medida” veio da Itália para a Rússia em 2000. Em seguida, o Prêmio Slow Food para a proteção da biodiversidade foi concedido pela primeira vez à nossa compatriota - Maria Mikhailovna Girenko, uma funcionária do Instituto Pan-Russo de Indústria Vegetal Vavilov em São Petersburgo.
Hoje, existem 21 divisões do movimento na Rússia. Seus participantes organizam festivais gastronômicos e jantares na fazenda, conduzem master classes e seminários e colaboram ativamente com chefs de grandes restaurantes.

O que é o movimento slow food e como segui-lo?

Foto: istockphoto.com

Para aqueles que desejam aprender mais sobre o movimento medido em grandes cidades da Rússia, palestras e aulas de Taste para crianças são realizadas regularmente. Imediatamente após obter a teoria necessária, você terá a oportunidade de colocar esse conhecimento em prática: os participantes costumam viajar para fazendas onde cultivam hortas.

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