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Na alternativa: qual a diferença do café feito com leite vegetal?

Atualmente, existem muitas alternativas para substituir o leite de vaca normal. Nas prateleiras das lojas você encontra bebidas à base de soja, coco, aveia, amêndoa e até arroz. Mas quão mais saudável é o leite vegetal do que o leite animal? E é possível perder peso tomando café com leite alternativo?

Na alternativa: qual a diferença do café feito com leite vegetal?

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Embora o leite traga muitos benefícios à saúde, não deve ser usado em demasia.

De que é feito o leite vegetal?

O leite vegetal tem muitos benefícios óbvios. Em primeiro lugar, é um produto que se extrai das plantas sem fazer mal aos animais. Este leite é adequado para veganos e pessoas alérgicas à lactose.

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Foto: istockphoto.com

Em segundo lugar, dependendo das matérias-primas com as quais o produto é feito, o sabor do leite muda. Mesmo no mercado russo, que ainda não é tão rico em novos itens, há uma seleção bastante grande. Por avaliação, você pode escolher uma bebida que mais lhe convier. Mas mesmo com leite vegetal, você deve ter cuidado - tais análogos podem causar uma reação alérgica se você não puder usar o produto com que é feito - por exemplo, flocos de coco ou amêndoas.

Em terceiro lugar, o leite vegetal praticamente se recupera vaca pela quantidade de nutrientes. No entanto, isso só funciona se você misturar vários tipos de leite alternativo ao mesmo tempo, uma vez que eles diferem no valor energético.

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Infelizmente, para aproximar os análogos do original, eles recorrem não apenas à mixagem. Não é incomum ver uma variedade de aditivos químicos em bebidas à base de ervas. Por exemplo, sais minerais como carbonato de cálcio, fosfatos, cloreto e hidróxido. A grande quantidade de cálcio (cerca de 42%) em alternativas ao leite de vaca é freqüentemente devido a essas substâncias.

Leite de soja

100 ml:

  • 54 kcal;
  • 3,3 g de proteína;
  • 1,8 g de gordura;
  • 5,7 g de carboidratos.

A soja é uma importante fonte de proteína, especialmente para aqueles que seguem uma dieta vegetariana. Os benefícios do leite de soja são principalmente devido às isoflavonas contidas nele - substâncias especiais que têm propriedades anticâncer.

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No entanto, os consumidores reclamam regularmente do gosto de feijão da bebida de soja. E na composição muitas vezes você pode encontrar várias impurezas. Por esses motivos, o leite de soja perdeu a liderança no mercado de contrapartes à base de ervas e deu lugar ao leite de amêndoa.

Além disso, a alta temperatura e a acidez podem provocar a coalhada do leite de soja, o que costuma acontecer quando adicionado ao leite quente e ácido.fe. Para evitar isso, você pode usar variedades menos ácidas de uma bebida revigorante - por exemplo, colombiana ou brasileira. Além disso, espere até que o café esfrie um pouco antes de misturar.

Leite de amêndoa

Em 100 ml:

  • 51 kcal;
  • 18,6 g de proteína;
  • 53,7 g de gordura;
  • 13 g de carboidratos.

As bebidas à base de amêndoa são procuradas devido ao seu sabor agradável e aroma característico. Essa noz contém uma grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturados, que desempenham um papel importante no processo de perda de peso. Além disso, as amêndoas são uma fonte de muitos nutrientes, incluindo proteínas, fibras, manganês e vitamina E. A vitamina E também é importante para a saúde dos olhos e da pele e reduz o risco de doenças cardíacas.

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O leite de amêndoa tem um sabor especial de nozes que pode ser ligeiramente amargo. Portanto, é provável que você precise adicionar açúcar ou outros adoçantes ao café. O leite de amêndoa pode formar uma espuma sedosa, mas pode se separar quando aquecido. Portanto, o latte art feito com este leite, embora pareça bom por cima da camada espumosa, tem um líquido aquoso por baixo.

Leite de arroz

Em 100 ml:

  • 60 kcal;
  • 0,1 g de proteína;
  • 1,3 g de gordura;
  • 12,2 g de carboidratos.

O arroz sempre foi considerado uma fonte rica em carboidratos. Se você experimentou leite de arroz, provavelmente notou que é muito mais doce do que leite de vaca. O processamento durante a preparação desta bebida quebra os carboidratos em açúcares, o que confere ao leite de arroz seu sabor doce característico.

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Também é o menos alérgico dos populares homólogos de ervas.

Sua textura fina e aquosa não dá ao café a consistência cremosa usual. Além disso, o leite de arroz não contém proteína suficiente para criar uma espuma bonita.

Leite de coco

100 ml:

  • 138 kcal;
  • 1,81 g de proteína;
  • 13,08 g de gordura;
  • 3,46 g de carboidratos.

Este leite é obtido a partir da polpa de coco ralada, rica em gordura. As próprias frutas crescem em climas tropicais e são exportadas para a América do Norte e Europa em forma de lata.

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Estudos mostraram que o coco (especialmente o óleo de coco) tem propriedades antimicrobianas e antifúngicas provenientes dos ácidos que contém.

Usar leite de coco no café pode adicionar um sabor tropical gosto sem o uso de sabores artificiais, e a textura densa natural não diluirá desnecessariamente o café. O leite de coco cria uma espuma menos densa com bolhas maioresami comparado ao normal.

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e quanto você precisa comê-lo para ver os resultados.

Leite de vaca

100 ml:

  • 65 kcal;
  • 3,2 g de proteína;
  • 3,6 g de gordura;
  • 4,8 g de carboidratos.

O leite de vaca integral tem um efeito benéfico na saúde humana: a interação entre cálcio, fósforo, proteína e vitamina D aumenta a formação óssea e fortalece-a. Mas a ligação entre a gordura do leite e a obesidade não passa de rumores.

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O leite integral tem um sabor mais rico e cremoso do que o leite desnatado, por isso terá um sabor diferente no café. Além disso, a bebida é rica em vitaminas naturais A, D, E e K.

Tradicionalmente, é o leite de vaca que é usado para fazer café com leite e cappuccino. No entanto, para aqueles que decidem desistir do leite animal ou são intolerantes à lactose, esta opção não funcionará.

Qual leite é mais saudável?

Infelizmente, ainda não é possível responder inequivocamente a esta questão. Cientistas, comparando o efeito da planta e do leite de vaca em humanos, chegaram à conclusão de que no momento não há dados suficientes e é necessário continuar as pesquisas.

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Não há realmente nenhuma necessidade de desistir do leite de vaca sem nenhum motivo específico. Se você decidir encontrar uma alternativa, esta pergunta é diferente para todos - tudo depende de seus gostos, nutrição e saúde.

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No entanto, não tenha medo de perder nutrientes importantes se escolher uma contraparte baseada em plantas. Você só precisa monitorar sua dieta e seguir uma dieta balanceada. Além disso, seja qual for o leite que você adicionar ao café, sua quantidade será insignificante para ter um efeito significativo.

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