2° PARTE - MANEJO DE SOLOS PARA ALTA PRODUTIVIDADE - Henrique Debiasi (Embrapa Soja)

Comendo o blues certo: 5 receitas PP para o outono

Com o início do outono, a vontade de se libertar e comer algo gorduroso, frito ou doce aumenta significativamente. No entanto, não se precipite na padaria mais próxima nem faça entregas - afinal, em casa pode cozinhar algo não menos saboroso e definitivamente mais útil. Oferecemos cinco receitas de PP de outono - pratos principais de vegetais sazonais e duas sobremesas saudáveis.

Comendo o blues certo: 5 receitas PP para o outono

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Sopa de purê de abóbora

Você precisará de:

  • abóbora;
  • cenouras;
  • batatas;
  • arco;
  • sal, pimenta.

Para fazer sopa de acordo com a receita de Maria Fomicheva , os vegetais precisam ser descascados e picados - corte a cebola ao meio. Em seguida, despeje água ou caldo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, retire a cebola - ela não é mais necessária. Os vegetais cozidos restantes junto com o caldo devem ser triturados no liquidificador até fazer purê, sal e pimenta a gosto e levar para ferver.

Ao servir, você pode adicionar seu óleo vegetal favorito - por exemplo, óleo de abacate - e enfeitar com sementes de abóbora .

Guisado de legumes

Você precisará de:

  • batatas - 3 peças;
  • berinjela - 2 peças;
  • Pimenta búlgara - 2 pcs;
  • tomate - 2 a 3 peças;
  • cogumelos frescos (por exemplo, champignon) - 500 g;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite - para fritar;
  • molho de soja - 80 ml;
  • sal e pimenta a gosto;
  • verdes - opcional.

Nesta receita, os vegetais precisam ser cortados em cubos , depois mergulhe as berinjelas por meia hora em água salgada, depois enxágue e esprema levemente. Frite todos os vegetais, exceto os tomates, um por um em fogo baixo por alguns minutos - você pode adicionar um pouco de óleo ou usar uma frigideira antiaderente.

Em seguida, coloque os ingredientes em uma assadeira em camadas nesta ordem: batatas, pimentões, berinjelas, tomates, cogumelos. Tempere cada camada com sal e pimenta a gosto, acrescente o molho de soja. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus. 10 minutos antes de cozinhar, você pode adicionar alguns dentes de alho bem ralado.

Almôndegas com couve-flor em molho bechamel

Você vai precisar de:

  • carne picada - 500 g;
  • couve-flor (ou brócolis) - 500-600 g;
  • manteiga - 10 g;
  • leite 2,5% - 300 g;
  • água - 100 g;
  • farinha integral (ou outra) - 40 g;
  • queijo duro 40/50% - 40 g.

Segundo a receita da nutricionista Anna Kulikova, carne picada precisa detempere com sal e pimenta a gosto, esculpa as almôndegas e frite até ficarem macias em uma frigideira antiaderente. Desmonte a couve-flor em inflorescências e ferva até ficar macia.

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e misture bem, depois acrescente o leite e a água. Mexa em fogo baixo até o molho engrossar e ficar homogêneo.

Coloque as almôndegas em uma assadeira e cubra com o repolho, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a 180 graus - até que o queijo esteja levemente dourado.

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Maçãs assadas com queijo cottage

Você precisará de:

  • queijo cottage - 100 g;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
  • maçãs - 4 peças;
  • açúcar - 1 colher de sopa l.;
  • canela - 0,5 colher de chá

Faça um recheio de queijo cottage: amasse com um garfo, adicione o açúcar e o creme de leite, misture tudo bem. Retire o núcleo das maçãs e preencha com a mistura resultante. Coloque-as em um refratário fundo ou em uma assadeira, despeje um pouco de água no fundo e leve ao forno por 20-30 minutos - até que as maçãs estejam macias - a 180 graus.

Leite condensado caseiro

Você precisará de:

  • leite em pó integral - 4 colheres de sopa. l.;
  • datas - 5 unidades;
  • leite - 50 ml.

Primeiro você precisa fazer leite doce: despeje as tâmaras com leite normal e ferva por cerca de 3-4 minutos, depois coe o caldo resultante. Pode ser usado não só para fazer sobremesas, mas também adicionado ao café e chá ou bebido sozinho.

Frite o leite em pó integral em uma frigideira antiaderente seca até dourar. Podem formar-se grumos durante a fritura, não há com o que se preocupar - basta passar a mistura por uma peneira. Depois disso, você precisa combinar o habitual leite doce e seco frito - adicione um pouco de leite seco para regular a consistência. Se os caroços reaparecerem, você pode bater a sobremesa com um liquidificador.

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