Denis Gusev: as pessoas quebram não por causa do treinamento, quebram por causa da comida

Esta semana nosso conselho editorial recebeu a visita de Denis Gusev, o primeiro atleta russo a participar da competição Mr. Olympia na categoria Men's Physique, apresentador de TV, fisiculturista e, mais recentemente, também cofundador do serviço para o fornecimento de nutrição adequada.

- Denis, conte-nos como o esporte apareceu na sua vida?
- Como tantos outros, ele apareceu na escola, quando você está na aula de educação física, e vem um treinador em um dos tipos Esportes. Ele olha para você e se oferece para inscrever-se na seção dele.

- E de quais seções você veio?
- De diferentes vieram, mas fiquei até tarde no atletismo. Gostei porque minhas qualidades físicas estavam se desenvolvendo: resistência, força até certo ponto. Além disso, havia viagens, campos de treinamento, competições. Um jovem de uma grande família que estava em casa gostou. Fui o campeão da região, bati recordes, foi tudo no nível infantil. Mas sempre sonhei em me tornar um atleta.

- O que exatamente você fez?
- Salto em comprimento. Ele foi candidato a mestre em esportes enquanto ainda estava na escola. Em seguida, ele entrou na Academia de Cultura Física e Esportes em Krasnodar, estudou. Era a década de 90, não havia nada para comer, meus pais davam US $ 15 por mês para comida, roupas e o resto. Havia dinheiro suficiente para cinco dias. Eu tentei ganhar dinheiro desde o primeiro ano, então tive que trabalhar à noite.

- O que você fez?

- Cavando trincheiras, descarregando vagões.

- Isso você tem trabalho manual?
- Sim, o trabalho mais mal pago e mais difícil do ponto de vista físico. Mas foi o suficiente para a vida. Naturalmente, tive que desistir do esporte, ele faleceu - justamente competitivo. Só restou a Academia de Educação Física, me formei com louvor, pois não era particularmente difícil estudar e gostava das matérias. Então pensei que minha vida nunca seria ligada ao esporte, 10 anos se passaram, aos 25 me mudei para Moscou e logo fiquei sabendo da existência de Classe Mundial. Achei que não me envolveria em esportes. Aí conversei com os treinadores, descobri quanto eles ganham, e pensei que gostaria de trabalhar aqui. Lembrei que tenho um diploma vermelho, vim, arrumei um emprego e em 2007 comecei a trabalhar. Trabalhei lá por um certo tempo e aprendi que existe um esporte chamado fisiculturismo. Mas foi um fisiculturismo mais brutal, aberto.

Percebi que não vou competir nesse tipo de esporte, porque nunca vou ser como os atletas de lá. Mas existe uma federação de culturismo e várias disciplinas estão incluídas nela, e muitas pessoas pensam que existe apenas uma. Inclui categorias masculinas e femininas. Agora existem cerca de 6 homens e 5 mulheres. Ou seja, cada pessoa pode escolher para si uma categoria que lhe convier. E quando fiz 31 anos, em 2012 resolvi me arriscar na categoria de culturismo clássico. Eu conheci trenner Dmitry Myshalkin, e ele concordou em me treinar. Ele começou a falar às escondidas.

- E quanto tempo se passou entre a tomada de uma decisão sobre desempenho e primeira competição?
- Não havia sonhos de campeonatos e Olympia. Eu entendi que esse não era o meu nível. Ou seja, como sempre pratiquei esportes na academia, como a maioria dos caras, estava em boa forma. Era necessário ganhar de 3 a 4 quilos de massa muscular e trazê-la ao estado normal. No Campeonato Russo, fiquei em 8º lugar entre 16 pessoas, o que não foi ruim. Resolvi continuar me preparando, e um ano depois fiquei em 3º lugar na Copa da Rússia, recebi um mestre do esporte. Naquele momento, eu já queria encerrar minha carreira, porque o fisiculturismo não está incluso no programa olímpico, ninguém te ajuda, você gasta muito dinheiro.

- Foi difícil engordar depois do atletismo?
- Os atletas têm um metabolismo bem desenvolvido, mas os fisiculturistas deveriam tê-lo ainda melhor. Sua taxa metabólica é o que o ajuda a ganhar peso com um percentual de gordura tão baixo. E com um metabolismo lento, mais gordura é armazenada.

- Como sua carreira se desenvolveu?
- Eu queria encerrar minha carreira, mas aprendi sobre o surgimento de uma nova disciplina chamada físico masculino. Na Rússia, é assim que se chama o fisiculturismo de praia, mas é traduzido como o físico de um homem. É proibido ter uma grande massa muscular, os caras subirem ao palco não de sunga, mas de bermuda e é proibido fazer poses clássicas - fica parado aí, sorri e pronto. Gostei dessa disciplina, pois não precisava secar tanto, para ganhar grande massa muscular. O peso que eu tinha era suficiente. E como já fazia parte da seleção russa, me classifiquei para a Copa do Mundo. Fui para Kiev e me tornei vice-campeão mundial. Foi em 2014.

- O que aconteceu depois disso competições?
- Há um torneio internacional tão grande - o clássico do Arnold. O próprio Schwarzenegger organiza e vem como convidado de honra. E entre 54 pessoas na minha categoria, fui o primeiro e o segundo na classificação geral e recebi o direito a uma carteira profissional. No final, na primeira temporada, tive três partidas: Los Angeles, Pittsburgh e Dallas. No grande torneio de Dallas, terminei em terceiro e me tornei o primeiro não americano a chegar ao top 3 no torneio profissional americano. Voltei para casa com a taça, ganhei alguns pontos na qualificação para o Olympia. Todos os profissionais têm um sonho - competir no Olympia. É como os Jogos Olímpicos para nós. Eles não são permitidos lá à vontade. Você deve ganhar um torneio profissional.

O Campeonato Russo, o Campeonato Mundial, o Arnold clássico são torneios amadores e, ao vencer competições importantes, um participante tem o direito de receber uma carteira profissional americana.Apenas profissionais competem no Mister Olympia, em Las Vegas.

- Chegar ao Olympia era o seu sonho. Valeu a pena?
- Cada um avalia por si mesmo. Mas em 52 anos de atuação dos fisiculturistas russos, me tornei apenas o quarto dos caras que chegaram ao Olympia.

- Você quer se apresentar de novo e mostrar um resultado melhor?
- Você tem desejo ... Um ano atrás, outra categoria apareceu, que é colocada bem no meio entre o físico masculino e o excelente fisiculturismo. É chamado de físico clássico. É como o culturismo clássico com o qual comecei, só que você precisa ter um pouco mais de massa muscular. Ou seja, com minha altura de 186 cm, você precisa ter algo em torno de 103-105 kg.

- O que você deve prestar atenção ao se preparar para uma competição de fisiculturismo? Qual é a proporção de treinamento e nutrição?
- 70% / 30% a favor da nutrição. O fisiculturismo não é como os outros esportes, se é que pode ser chamado de esporte. É a nutrição que é mais importante do que treinar aqui. Para atingir o resultado, é necessário comer o mesmo tipo e alimentos pouco saborosos oito vezes ao dia. Tem que ser tão pervertido que durante o dia pelo menos uma vez na dieta haja alimentos diferentes: peixe branco, frango, bife magro, para não enlouquecer com peito de frango com pepino. Por isso tive a ideia de criar meu próprio serviço de entrega de comida.

- Você diz que apenas 30% do seu tempo é dedicado ao treinamento, mas ao mesmo tempo você o faz pela manhã?
- Os treinamentos são altos. Você vem para a academia, começa a levantar alguma coisa, a endorfina é produzida. É difícil, mas você pratica e se diverte. Especialmente quando você olha para o reflexo no espelho. Mas quando você chega em casa, você começa a comer uma comida sem gosto e pensa: Isso é tudo. As pessoas não se perdem por causa do treinamento. Eles sempre vão até eles com prazer. As pessoas se rompem por comida. À noite, eles abrem a geladeira, veja lá produtos que são proibidos de usar. O mesmo leite - você não pode beber. Suas mãos estão tremendo e eles estão bebendo.

- Por que não bebe leite?
- No início do preparo, você pode beber. Mas antes da competição - não. Existem várias razões para isso: primeiro, açúcar do leite, lactose; em segundo lugar, a proteína caseína, que, entrando no sangue, começa a reter líquido. É difícil perder peso com esse produto.

- Qual dieta deveria estar com um fisiculturista?
- Tudo é calculado em ciclos. Se falamos da última fase, a dieta, então tudo é individual aqui. Por exemplo, existe um livro chamado Preparação para o levantador de peso. Você pode abri-lo e se preparar para isso. Não há diretrizes como a Refeição do Fisiculturista Pré-competição. Cada um vem com suas próprias maneiras completamente diferentes. Alguém pode sentar-se em um alimento sem carboidrato por vários meses. Conheço um cara que consumiu apenas dois produtos por cerca de dois meses: clara de ovo líquida e pepino. Eu não poderia ter segurado por dois diasestar. Você tem que ser tão fanático! Loucura. E outras pessoas podem consumir pelo menos 200 gramas de carboidratos por dia e ter um corpo igualmente bom. Cada pessoa tem sua fisiologia.

- Como encontrar o equilíbrio necessário para você?
- Você precisa tentar. Existem pré-requisitos pelos quais você pode entender a que uma pessoa está inclinada. Se ele está ganhando peso rapidamente, então ele precisa de uma dieta sem carboidratos. Eu sou uma pessoa magra. Quando entrei no primeiro ano de instituto, com 185 cm de altura, tinha 61 kg de peso. Embora eu fosse um atleta profissional. Agora eu peso 95 kg. Levei quase 20 anos para ganhar 34 kg. Em média, 1,5-2 kg por ano. Isso é máximo. Meus músculos crescem muito lentamente. Porém, a dieta é muito fácil para mim. Em minha preparação, tentei muitos esquemas diferentes. Como resultado, cheguei à alternância de carboidratos: um dia eu consumiria 50 gramas de carboidratos, nos próximos 100 gramas e depois 150 gramas. E tudo isso se converte em um ciclo.

- É possível entrar em forma sem consumir proteínas?
- Se você não usar nutrição esportiva, sua saúde ficará muito ruim. Durante os treinos, muitas vitaminas e minerais são gastos. Se eles não forem restaurados, a saúde pode ser arruinada. Se você não ingerir gorduras, que são extremamente importantes em nosso corpo, o equilíbrio hormonal será prejudicado. Os suplementos também são muito importantes. A comida normal não tem tantos aminoácidos. Do contrário, você tem que comer carne em quilos, por isso a pessoa vai rasgar o estômago. Pode ser possível entrar em forma sem aditivos, mas isso é perigoso para a saúde. É claro que você não precisa usar dezenas deles, como fazem os fisiculturistas.

- Você não tinha vontade de criar sua própria marca de nutrição esportiva?
- A ideia era, mas eu entendi que todas as empresas de nutrição esportiva do mundo se tornarão minhas concorrentes. Você entra em uma loja e os produtos americanos, holandeses e japoneses são apresentados nas prateleiras - você tem que competir com eles. E então eu abri a cozinha Level Kitchen, eu tinha apenas cinco ou seis concorrentes em Moscou. Agora, metade das marcas têm nomes de: Jake Adler, Ronnie Coleman, Phil Heath, Kai Green. Muitos já se livraram da produção de nutrição esportiva, pois ela não é lucrativa.

- Qual a vantagem da Level Kitchen sobre seus concorrentes?
- A principal vantagem é a relação preço e qualidade. O custo de uma dieta varia de 136 a 150 rublos. Mesmo quando comparado com o McDonald's: um hambúrguer custa 250 rublos. Acaba sendo mais barato e ao mesmo tempo você obtém uma dieta completa: proteínas, gorduras e carboidratos na proporção certa. O dia de entrega é de cerca de 700-800 rublos - isso é até 6 refeições. Geralmente é um centavo. O mais barato por mês é de 22 mil, levando em conta a entrega de 25 mil rublos. Muitas empresas não incluem a entrega no preço, então o cliente tem que gastar 200-300 rublos separadamente todos os dias. Incluímos isso no preço. Ou seja, 150 rublos estão incluindo a entrega.

- A dieta mais cara custa 25 mil rublos?
- Sim, 30 dias. Junto com a entrega. Acontece que 750-800 rublos por dia durante 6 refeições. A segunda vantagem é que colocamos grande ênfase na qualidade. O sócio com quem abri este negócio já tinha experiência com o serviço. Por um ano e meio ele desenvolveu um serviço de segmento premium e depois disso decidiu levar seu conhecimento para as massas. Fizemos uma linda embalagem, está tudo lacrado: colheres, garfos, guardanapos, um amplo e lindo cardápio, onde tudo é calculado e prescrito em gramas e miligramas. Em anexo está um recipiente e um saco no qual a comida é entregue. Tudo é feito em alto nível. Muito dinheiro foi investido no projeto. Isso não é feito no joelho. Muitos serviços, e há cerca de 30 deles em Moscou, estão localizados em porões, eles cozinham mingau de joelhos, os servem, imprimem em algum tipo de máquina barata. Você precisa ter cuidado em sua escolha. Temos controle de qualidade. Também um menu variado - cerca de 150 rações. Tudo muda constantemente, às vezes retiramos os pratos não mais populares e introduzimos novidades.

- Quem faz o cardápio?
- Temos nutricionista e chef de marca. Existem cinco dietas: dois programas por conjunto, 1.500 calorias para meninas - 2.500 para homens, dois programas para perder peso, 1.000 calorias para meninas - 1.500 para homens. E existem apenas 2.000 calorias para quem quer apenas comer. Cada conjunto contém uma composição de proteínas, gorduras e carboidratos. A tarefa do chef e nutricionista da marca é compor o cardápio para que ele se enquadre nesses programas. Há também um conjunto de ingredientes: frango, peixe branco, lula, não há muito tempo apareceu um coelho, carne é proteína. Podemos usar bulgur, quinua, trigo sarraceno, arroz, macarrão, vegetais como carboidratos, exceto para batatas. Não há muitos vegetais, muitos até ficam ofendidos, mas há um problema com eles. Principalmente no inverno. Metade vai mal. Quando, por exemplo, você corta um tomate, coloca, até que toda a água chegue a uma pessoa, ele vira mingau. Portanto, removemos alguns dos vegetais. Uma pessoa pode comprar um pacote de pepinos ou tomates na loja, o suficiente para uma semana. Custará 500 rublos, mas será fresco. Nós nos concentramos mais nas proteínas. Não estamos tentando substituir proteínas caras por carboidratos baratos, como outros fazem, ou soja. Portanto, um grande número de pratos de carne, por exemplo, pode ser de 10 tipos.

- Como escolher especificamente para você quanta proteína, gordura e carboidratos você precisa?
- Quando uma pessoa nos liga, ela se comunica com um gerente que selecionará um programa para ela. Tudo é calculado a partir do sexo e do peso da pessoa. A primeira coisa que eles nos dizem é: eu quero perder ou ganhar peso. Se você perder peso - 1000-1500 calorias. Se uma pessoa é obesa com um peso de 130, claro, 1.500 calorias não serão suficientes para ela, então ela pode tomar 2.000-2500. Isso bastará, ele começará a perder peso, pois há poucos carboidratos e muitas proteínas. Às vezes, recomendamos adicionar algo. A mesma nutrição esportiva. Uma pessoa pode comprar proteína,Ele receberá 200-300 calorias adicionais. É assim que se seleciona o programa.

- Que refeição você considera mais importante?
- Talvez alguém diga que a primeira, pela manhã, como diz o velho ditado: tome o café da manhã, compartilhe o almoço com um amigo, dê jantar ao inimigo. Está certo! Eu me comunico com pessoas que não praticam esportes. Eles quase não tomam café da manhã, bebem chá ou comem um sanduíche - isso é errado. O café da manhã deve ser um dos mais intensivos em energia, pois dá força para o dia todo. Além disso, é importante que seja correto, não comer doce - a insulina pulou, e em uma hora você já está com fome - mas, ao contrário, carboidratos longos que são digeridos lentamente. Cereais, proteínas - devem ser suficientes para três a quatro horas. Ainda assim, direi que o mais importante é a última refeição. É o mais difícil, é neste momento que as pessoas mais frequentemente desabam. Depois do trabalho íamos a um bar ou chegávamos em casa cansados ​​e agarramos tudo o que havia. O último movimento é o mais difícil de conter. Normalmente oferecemos um kit sem carboidratos. Proteína leve para não ser digerida por muito tempo: peixes, ovos, frutos do mar e fibras, verduras, farelo.

- Quanto tempo antes de deitar se recomenda comer?
- Acredito que sim você pode comer a qualquer hora. Pelo menos antes de dormir. Mas não carboidratos.

- Você tem algum tipo de bebida regime?
- Eu tento beber muito. Existem algumas regras: 200-300 mililitros de água por 10 quilogramas de peso. Com um peso de 100 quilos, você deve beber dois litros de água limpa. Os médicos dizem que água, chá ou café não são a mesma coisa. A água é um solvente em nosso corpo, logo após a ingestão ela começa a exercer sua função, e outro líquido - suco, chá ou café - se decompõe em partes em café e água, e só depois disso a água entrará no corpo. Eu tento beber 1,5 litros de água pura quando diluo o BCA no treinamento. Eu bebo café pela manhã para me animar.

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